俄羅斯的面粉無論從品種還是營養(yǎng)方面，可以說僅次于哈薩克斯坦和加拿大，面粉中含有蛋白質(zhì)高達(dá)14-20%，面筋強(qiáng)而富有彈性，質(zhì)地較硬，非常適合烤面包;
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而國內(nèi)面粉就沒有那么多的限制，只要是面食都可以做。相比較而言，營養(yǎng)卻沒有俄羅斯那么純正。
不過兩國之間的面粉各有優(yōu)劣，其實(shí)也分不出太多的好壞，根據(jù)地域不同，產(chǎn)生的面粉質(zhì)地口感、吃法也不相同。
俄羅斯人非常喜歡吃面包配牛奶，所以我們會(huì)發(fā)現(xiàn)俄羅斯人基本上男人都是身強(qiáng)體壯，女人婀娜多姿，身材窈窕。
俄羅斯人在做面包的時(shí)候，對(duì)面粉的要求極高，除了優(yōu)質(zhì)的小麥面粉，不會(huì)添加任何輔料，所以一直保持了小麥的濃香原味，色澤僅僅是小麥色。
且市面上所賣的俄羅斯品牌面粉，都是不含有增白劑和防腐劑，且普京2016年就簽署了禁止俄羅斯養(yǎng)殖轉(zhuǎn)基因動(dòng)物和種植轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物;
所以給我們的感覺，那吃著放心的綠色食品，面粉更有面粉味道，也能吃出兒時(shí)的味道，自然價(jià)格要比國內(nèi)面粉昂貴一些。
不過只適合做面包，所以俄羅斯隨處可見的面包店，家里早餐也都是面包為主。
之所以我認(rèn)為俄羅斯面粉好，主要還有處于高寒地區(qū)，純天然無污染，還不追求產(chǎn)量，也不施用農(nóng)藥、化肥等，所以生長周期長;
并且還實(shí)行輪耕制度，不重復(fù)種植，有的幾年才種植一批小麥，這樣就保證了小麥吸收土地的營養(yǎng)，麥穗及麥粒顆粒飽滿，色澤金黃，磨出來的面粉口感更好。
所有上市精加工的面粉，都是經(jīng)過了歐盟國家標(biāo)準(zhǔn)體系的認(rèn)證。